Browse
ได้มีโอกาสได้แวะไปลอง ร้านอุนางินากามุระ เป็นร้านขายข้าวหน้าปลาไหลโดยเฉพาะเลย น่าจะร้านเดียวในไทยเลยมั้งครับที่เน้นขายแต่ปลาไหลย่าง สำหรับร้านนี้จะย่างปลาไหลกันสดๆเลย ไม่ได้ใช้ของแช่เย็นมาทำครับ ซึ่งปลาไหลย่างจริงๆนั้นทำเอายากมากๆ เคยอ่านเจอในการ์ตูนบอกว่า การย่างปลาไหล ต้องฝึก แล่ปลา 3ปี เสียบไม้ 8ปี และย่างตลอดชีวิต เพราะปลาไหลเนื้อจะนุ่มและทำยากมาก ถ้าผิดไปขั้นตอนใดขั้นตอนนึงรสชาติจะเปลี่ยนไปเลย
ร้านนี้อยู่ซอยสุขุมวิท 39 เข้ามานิดเดียวจะเห็นป้ายอยู่ซ้ายมือ
แต่หน้าร้านต้องเลี้ยวซ้ายเข้าไปครับ หน้าร้านจะมีที่จอดรดด้วย
ข้างในร้านจะมีเน้น Counter นั่งกิน และจะมีโต๊ะสำหรับมากันหลายคนอยู่ไม่กี่โต๊ะครับ เข้ามาที่ร้านมีแต่ลูกค้าคนญี่ปุ่น
ที่เคาเตอร์มีป้ายต่างๆแปะไว้เต็มเลย ทั้งโปรโมชั่น …
งวดนี้มาลองกินอาหารญี่ปุ่นของโอกินาว่าครับ มาที่ร้าน Narai-Kanai ร้านนี้เจ้าของเป็นคนโอกินาว่าเลยได้มีโอกาสลิ้มลองอาหารของท้องถิ่นนี้บ้าง
โอกินาว่าเป็นเกาะทางใต้ของญี่ปุ่น อากาศจะคล้ายๆบ้านเรา วัตถุดิบหรืออาหารบางชนิดก็จะคุ้นหน้าคุ้นตากันบ้าง
ร้านนี้อยู่ที่ทองหล่อซอย 11 เข้ามาสุดซอยที่จะทะลุออกสุขุมวิท53 ร้านอยู่ทางขวามือเลยครับ เห็นป้ายเหลืองบอกชื่อร้าน
หรือถ้ามาทางสุขุมวิท 53 ก็จะเจอป้ายใหญ่ๆแบบนี้ครับ
หน้าร้านออกแบบได้ฉูดฉาดเด่นกว่าป้ายอีกครับ ชอบมากๆ
ข้างในร้านจัดได้บรรยากาศมากๆครับ สีสันฉูดฉาด ได้บรรยากาศจริงๆ
เมนูอาหารก็จะมีแบบทั่วๆไป และอาหารท้องถิ่นของโอกินาว่าครับ
จัดจานมาเลย พร้อมแล้ว
ของขึ้นชื่อของโอกินาว่าครับ โทฟูโยะ (165.-) ภาษาไทยในเมนูเรียกว่า เต้าหู้ชี้ส อารมณ์จะประมาณเต้าหู้ยี้ครับ แต่ว่ารสจะกลมกล่อมกว่า มีกลิ่นเหล้าจากการหมักเต้าหู้นิดๆ อันนี้เค้าไว้กินกับโซจูของโอกินาว่าเห็นว่าจะเข้ากันมากๆ
วิธีกินคือใช้ไม้จิ้มฟันปาดๆค่อยๆลิ้มรสครับ
อันนี้กินกับข้าวขาวอร่อยมากๆ
จานนี้ชื่อว่า …
ชวนกินหม้อไฟทะเลแบบฮอกไกโดที่ร้าน Hama Ichi สุขุมวิท29
รอบนี้พาไปกินหม้อไฟนาเบะกันบ้างครับ ร้านนี้จะเป็นหม้อไฟแบบฮอกไกโด เน้นเครื่องที่เป็นอาหารทะเล ร้านนี้ชื่อว่าร้าน ฮามะอิจิ อยู่ภายในโรงแรม ลีแกซี่ สวีท สุขุมวิทซอย 29 เข้ามานิดนึงอยู่ทางขวามือเลยครับ
มองเข้าไปก็เจอหน้าร้านเลยครับ

มีป้ายไฟชื่อร้านอยู่

โคมไฟอันโตเป็นสัญลักษณ์

ป้ายบอกโปรโมชั่น และเวลาเปิดปิดร้าน อยู่ที่ 5โมงเย็น-เที่ยงคืน (วันอาทิตย์ปิด 4ทุ่ม)

เข้ามาที่ร้าน บรรยากาศเป็นแบบร้านญี่ปุ่นเลยครับ เพราะมีแต่ลูกค้าเป็นคนญี่ปุ่นทั้งนั้น

มาคนเดียวก็จัดที่เคาเตอร์โลด ด้านหลังเคาเตอร์ก็ทำอาหารโชว์กันตรงนั้นเลยครับ เว้นแต่อาหารร้อนบางประเภทที่ทำที่ครัวด้านหลัง

เมนูที่เล็งไว้มี 2 อย่างครับ อย่างแรก Hamayaki เซ็ตB (300) เป็นรวมของปิ้งย่าง ซึ่งเน้นพวกหอยต่างๆ

อีกเมนูที่เล็งไว้เลย เป็นเมนูขายดีของร้าน Hamakko Nabe (ใหญ่ 700 เล็ก 300) เป็นนาเบะที่รวมอาหารทะเลหลายๆอย่างลงไป เลือกได้ว่าจะเอาน้ำซุปโชยุ หรือซุปมิโสะ

นอกจากนี้ก็มีนาเบะอื่นๆอีก ไว้รอบหน้าจะมาลองแบบอื่นบ้าง

พร้อมลุยแล้ว

Hamayaki เซ็ตB ได้มาแล้ว กลิ่นหอมเอามากๆเลยครับ

ในเซ็ตจะประกอบไปด้วย กุ้งเสียบไม้ย่าง กลิ่นหอมมากๆ กุ้งสดเนื้อแน่นหวาน ไม่ต้องปรุงรสเลย

หอยนางรม ย่างได้สุกทั่วถึง แต่ไม่หดแข็งเกินไป รสชาติเข้มข้น ปรุงรสด้วยโชยุกับเหล้าหวาน สุดยอดมากครับ

โฮตาเตะ หรือหอยเชลล์ ฝาใหญ่ตัวใหญ่มากๆ สดเนื้อแน่น หวานหอมสุดๆ

ไบไก หรือหอยหวาน ย่างได้ดีมากครับ ไม่แข็งเกินไป ปรุงรสอ่อนๆด้วยโชยุ อร่อยอีกแล้ว

แล้วก็สุดท้าย หอยอาซาริ ตัวโตแน่นฝาเลย แจ่มๆ

เมนูย่างนี้เค้าจะย่างสดๆต่อเมื่อสั่งครับ และย่างได้พิถีพิถันมากๆ ชิ้นต่อชิ้นเลยทีเดียว
ต่อด้วยเมนูหลักที่จะมากินวันนี้ครับ Hamakko Nabe หม้อนี้เป็นหม้อเล็กนะครับ ถ้าหม้อใหญ่จะเป็นหม้อดินพร้อมเตามาเลย ที่ผมสั่งเป็นน้ำซุปมิโสะครับ

เครื่องเยอะมากกกกก แน่นๆมาเลยยยย สิ่งที่เห็นเป็นสง่าก็คือปูม้าครับ ของฮอกไกโดจริงๆจะใช้ปูทาระบะ แต่ต้นทุนมาขายที่นี่คงแพงเกิน เลยใช้ปูม้าที่เป็นของในพิ้นที่เราเอง

นอกจากนี้ก็มีหอยอาซาริ

อันนี้ชอบมากครับ ปลาซุซุกิ กลิ่นหอมมากๆ หวานอร่อยสุดๆ

โฮตาเตะตัวใหญ่ไม่เท่าเมนูเมื่อกี้ครับ ส่วนแซลมอนนี่ชิ้นโต เนื้อไม่แข็ง แล้วก็ไม่เละครับ อร่อยมากๆ

แล้วก็มีกุ้งอีกตัวครับ

นอกจากนี้ก็ใส่เครื่องอีกมากมาย ไม่ว่าเป็นผักกาดขาว เนงิ ผักโขม เต้าหู้ เห็ดเข็มทอง เห็ดชิตาเกะ เห็ดชิเมจิ และเส้นคุซุคีรี เต็มอิ่มมากๆ
โดยรวมของเมนูที่นี่ เน้นรสชาติแบบญี่ปุ่นจริงๆครับ ปรุงรสอ่อนๆเน้นรสชาติและความสดของวัตถุดิบ ราคาโอเคไม่โหดร้ายมากครับ เทียบกับปริมาณและคุณภาพ
ปล. 2เมนูที่สั่ง รวมน้ำอยู่ที่ 748 บาทครับ