ต่อวันที่ 3 ครับ มาโอซาก้าหลายครั้งแต่ไม่เคยมาลองกินซูชิกดแบบคันไซจริงๆจังๆเลย รอบนี้มาต้องขอลองหน่อย มาที่ร้าน โยชิโนะซูชิ มารอร้านเปิดเลยครับ ร้านนี้ถ้าซื้อกลับจะเปิดตั้งแต่ 10.00 แต่ถ้ามากินที่ร้าน ส่วนนั่งกินจะเปิด 11.00 ครับ ชั้นล่างเป็นส่วนของซื้อกลับบ้านครับ มีซูชิเซ็ตต่างๆให้เลือกมากมาย ข้างบนร้านครับ มาตอนร้านเพิ่งเปิดผมเป็นลูกค้าคนแรกเลย มานั่งตรงเคาเตอร์เลยครับ ออเดิร์ฟมาแล้วครับ คิเซ็ตสึโนะโคบาจิ ออเดิร์ฟเย็นซึ่งจะเปลี่ยนไปตามแต่ฤดูกาล รอบนี้ที่มาจะเน้นเครื่องในปลา เช่น ชิราโกะ รสชาติแต่ล่ะอย่างเข้มข้นมาก เข้ากับซุปเจลลี่ได้อย่างดีทีเดียว จานหลักมาแล้วครับ ฟูโตมากิ คัมเปียวที่เป็นไส้ในของที่นี่อร่อยจริงๆ รวมมิตรซูชิกดหน้าต่างๆ ซูชิกดนั้นรสชาติจะมีความเข้มข้นมากกว่าซูชิแบบนิงิริครับ เครื่องจะมีการหมักดองของเครื่องเพื่อทำเป็นข้าวกล่องกันครับ จากซ้ายไปขวาคือ ปลาไท อุนางิ กุ้งกับไข่อย่างล่ะครึ่ง และโคะไท ฟุคุสะซูชิ เป็นไข่ห่อข้าวที่ปรุงรสด้วยเครื่องต่างๆครับ ไข่นุ่มบางเบากับข้าวซูชิที่ปรุงรสมาอย่างดี แหล่มสุดๆ มากิไส้อุนางิ อร่อยมากๆเลยอันนี้ จานนี้เป็นปลาไทครับ […]
Tag Archives: sushi
ตะลุยกินแหลกแถบโทโฮคุ 12วัน 12คืน ตอนที่7-Hakodate
วันที่ 7 – Hakodate เป็นอีกวันที่เมืองฮาโกดาเตะนะครับ วันนี้ตื่นแต่เช้ามีแผนอยากไปเดินตลาดของที่นี่ซักหน่อย ดึกๆหิมะตกหนักเช้ามาเลยขาวโพลน บรรยากาศตลาดครับ คนส่วนมากเป็นนักท่องเที่ยวทั้งนั้น ส่วนมากเป็นชาวจีน แต่ก็เจอนักท่องเที่ยวชาวไทยก็เยอะครับ หิมะเริ่มตกแล้ว มาตลาดที่ฮอกไกโด แน่นอนว่าต้องเป็นปูสดๆ อย่างร้านนี้ก็ซื้อแล้วทำให้กินได้เลย ปลาแซลมอน ไข่ปลานิชิน อุนิ มันปู เพียบบบ ทาโกะหนวดใหญ่เบิ้มเลย ที่ตลาดมีร้านนี้ที่น่าสนใจ เป็นร้านที่สามารถกิน อุนิ ขาปูทาราบะ หอยโฮตาเตะ หอยอาวาบิ กุ้งโบตั๋นกันที่นี่ได้เลย ลุงเจ้าของร้านครับ นำของสดๆมาปรุงให้เรากินกัน ร้านนี้ก็ออกทีวีบ่อยครับ ผมเคยดูตอนนึงที่แกลโซเนะแวะมาที่นี่ ลายเซ็นดาราเพียบ เลือกเลยดีกว่าว่ากินอะไรดี เมื่อวานไม่หนำใจ วันนี้จัดอุนิมาอีก ชุดล่ะ 1,000เยนครับ ขาปูทาระบะย่าง ขาเบิ้มๆแบบนี้ ขาล่ะ 1,000เยน เนื้อสดๆแน่นๆหวานๆ หอยโฮตาเตะย่างเนย อร่อยสุดๆ […]
Shinsoko Sushi สีลมซอย6
มาที่ร้านซูชิเทพๆซักร้านนะครับ ร้านนี้ตอนแรกไม่ตั้งใจมา แต่พอดีร้านที่เล็งไว้ปิดเลยมาลองร้านนี้ซักหน่อย ร้านนี้ชื่อว่า Shinsoko Sushi อยู่ที่สีลมซอย6 เข้ามาทางสีลมซอย6 หรือเข้าทางซอยทานตะวันที่ถนนสุรวงศ์ก็ได้ครับ เข้ามาจะเจอร้านสุกี้ Coca เข้ามาที่ซอยนั้นนิดนึงอยู่ทางซ้ายมือครับ มาคนเดียวมุ่งสู่หน้าเคาเตอร์เลย ปลาที่นี่ดูดีมากๆ เชฟบอกว่าปลาเพิ่งเข้ามาใหม่ๆเลย (สถานที่จริงไม่มืดนะครับ พอดีปรับให้เห็นในตู้ชัดๆ) เมนูที่นี่หลักๆเน้นซูชิ,ซาซิมิครับ พวกโรล แนวฟิวชั่นไม่ค่อยมีเท่าไหร่ ส่วนราคาก็มาตรฐานครับ ไม่แพง ไม่ถูก พอมานั่งก็จะวางผักกินเล่นกับน้ำสลัดให้ กับขิงดองและวาซาบิก็อยู่ในจานนี้ ร้านนี้ถ้าสั่งทีล่ะคำจะเสิร์ฟซูชิมาให้แผ่นหินบนชามน้ำแข็งเพื่อรักษาความสดของปลาไว้ครับ คำแรกสั่งฮิราเมะ(100.-)มาลองก่อน เนื้อปลาสดมากครับ เนื้อใสมาก เนื้อแน่นอร่อยทีเดียว ต่อด้วยฮามาจิ(100.-) ชิ้นใหญ่มากๆ เนื้อหวานมัน อุนิหรือหอยเม่น (300.-) หน้าตาแบบคัสตาร์ดเลย สดมากๆ หอมหวานสุดๆ ยกให้เลยครับ ดูกันชัดๆอีกซักรูป สีสันรูปร่างยอดเยี่ยมมาก อานาโกะหรือปลาไหลทะเล(300.-) ที่นี่อานาโกะแพงกว่าร้านอื่นมากครับ แต่ด้วยขนาดชิ้นใหญ่และหนาของเนื้อนั้นก็สมราคาจริงๆ รสนุ่ม […]
ซูชิร้าน ISAO กับเมนูสุดน่ารักๆ Jackie
คราวนี้ไปลองซูชิร้าน ISAO บ้างครับ ร้านที่เชฟคำมูลเคยทำงานอยู่ (ปัจจุบันเปิดร้านเองแล้ว ชื่อว่า Nihon Sushi ครับ ) อีกร้านซูชิร้านดังในกรุงเทพ ร้านนี้อยู่ที่สุขุมวิทซอย 31 เข้ามาในซอยนิดหน่อยอยู่ทางซ้ายมือครับ ร้านเปิดรอบเย็น 5โมงครึ่ง ผมมาที่ร้านตอน 5โมง20 ก็เริ่มมีคนมารอกันแล้ว 5โมงครึ่งปุ๊บทางร้านก็เริ่มเรียกคิวเข้าไปแล้ว ร้านมีที่นั่งตรงเคาเตอร์ แล้วก็ที่นั่งเป็นโต๊ะๆ มี2 ชั้นครับ พร้อมแล้วววว เปิดตัวด้วยจานเด็ดของร้านครับ ใครมาก็แนะนำให้กิน จานนี้ชื่อว่า Jackie หน้าตาน่ารักเชียว (350.-) ด้านนอกเป็นกุ้งต้ม ด้านในเป็นกุ้งเทมปูระกับอาโวคาโด อร่อยทีเดียว ซอสข้างในเข้ากับกุ้งเทมปูระกรุบกรอบมากๆ เสริมด้วยความมันสดชื่อนของอโวคาโดได้ดีเลย โรลอีกจานสำหรับคนชอบแซลมอนครับ อลาสก้า (250.-) ไส้ในเป็นแซลมอนกับอโวคาโดครับ รสชาติโอเคครับ ขอลองนิงิริบ้าง ที่นี่จะคิดที่ล่ะ 2 คำครับ […]
ร้านเล็กๆคุณภาพเต็มๆกับ Nihon Sushi by เชฟคำมูลแห่งผู้ท้าชิงเชฟกะทะเหล็ก
เห็นกระทู้ในพันทิบแนะนำร้านของเชฟคำมูล ผู้ท้าชิงในรายการเชฟกะทะเหล็ก คราวนี้เชฟมาเปิดร้านของตัวเองเลย เป็นร้านเพิงเล็กๆซอยหลังบิ๊กซีรัชดา เดินเข้าทางข้างจัสโก้รัชดาเก่า จะมีซอยทะลุ เจอแยกแรกให้ตรงไปแล้วมองทางขวามือจะมีตรอกเล็กๆเข้าไปที่ ศรีวราแมนชั่นตึก 1 ได้ ร้านอยู่ตรงนั้นครับ อยู่รวมกับร้านหมูกะทะเลย ร้าน Nihon Sushi เปิด 17.00-24.00 หรือจนกว่าของจะหมด โฉมหน้าเชฟครับ รูปในรายการเชฟกะทะเหล็ก แต่ล่ะวันจะมีเมนูราคาพิเศษ บรรยากาศภายในร้านครับ เมนูของร้านครับ รายการอาหารไม่ค่อยเยอะ วัตถุดิบที่สั่งมาใช้ในแต่ล่ะวันก็ไม่เยอะ เพราะเชฟจะใช้วันต่อวัน บางเมนูจะหมดเร็วมาก ถ้าอยากกินควรจะมาไวหน่อยครับ และเมนูพิเศษ โอเคครับเริ่มกันเลย!!! จานแรกมาแล้ว สลัดปลาดิบรวม ปลาทูน่าโดนงาดำ อย่างกะแตงโม ด้านบนท้อปปิ้งด้วยยำสาหร่ายและไข่กุ้ง แซลมอน ยำสาหร่ายครับ จานเล็กๆเอามากินคั่นรอจานต่อไป จานต่อมาสลัดทะเลรวม จานนี้จะต่างจากจานที่แล้วตรงน้ำสลัด และจานนี้จะมีทาโกะแทนแซลมอนและทูน่า ทาโกะที่นี่เป็นทาโกะตัวเล็กครับ เนื้อนุ่มไม่เหนียว อร่อยทีเดียวเลย ซูชิทูน่า แต่เนื่องจากทูน่าหมดแล้ว […]
ซูชิสุดหรู เต็มสตรีมกับร้าน Honmono Sushi
ร้าน HONMONO SUSHI เป็นร้านซูชิที่มีหลายสาขาครับ โดยสาขาแรกนั้นอยู่ที่ซอยทองหล่อ ส่วนที่ไปกินมานี่เป็นสาขา ปาร์คเลน เอกมัยครับ ทางเข้าหน้าร้านครับ มาคนเดียวก็นั่งที่เคาเตอร์โลด ขอบอกว่าชอบที่นี่มากๆ เค้าแนะนำทุกอย่างให้หมด มีปลาตามฤดูกาลด้วย แล้วถ้าอยากกินอะไรแปลกๆสามารถโทรสั่งออเดอร์ไว้ล่วงหน้าได้เค้าจะส่งมาให้จากญี่ปุ่นเลย อาหารเรียกน้ำย่อย มีสลัดผัก แล้วก็มีของกินเล่น ชิ้นแรกฮิราเมะ ต่อด้วยคัมปาจิ คินเมะได มีโปะหอยเม่นให้ด้วย หอยเม่นถือว่าสดนะครับ รสชาติมีความหวาน แต่ก็ยังมีกลิ่นคาวนิดๆอยู่ แซลมอน ชิ้นใหญ่มากกกกก (100.-) จูโทโร่ สดมากครับ หวานละลายในปากเลย ชิ้นใหญ่มากจริงๆ จนต้องบั้งแบบในรูป เพราะหนามาก อย่างในรูปผมกินคำใหญ่ๆต้อง 2 คำถึงจะอยู่ (350.-) ตบท้ายด้วยโอโทโร่ สดจริงๆ แล้วก็ชิ้นใหญ่มาก ใหญ่กว่าตอนที่กินที่ญี่ปุ่นอีกครับ หวานมันมากจริงๆ (400.-) เนื้อสีสวยมาก ตบท้ายด้วยไอศครีมโมจิ […]
ตะลุยกินแหลกฟุกุโอกะ Fukuoka ตอนต้น
กลับมาอีกทริปครับ ครั้งนี้ก็เป็นทริปสั้นๆไปเที่ยวที่จังหวัดฟุกุโอกะ จริงๆแล้วไปมาต้้งแต่สิ้นเดือนตุลาคม แต่เพิ่งได้มาลง blog ครับ^^” พูดถึงจังหวัดฟุกุโอกะแล้วก็ต้องฮาคาตะราเม็ง ก็ขอเปิดประเดิมมื้อแรกของทริปด้วยฮาคาตะราเม็งซักหน่อยแล้ว มาที่สถานีฮาคาตะครับ ออกทางออกด้านหลัง ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจากสถานี มาถึงแล้วครับ ร้านอิจิซาระ มาตอนร้านเพิ่งเปิดคนไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่ ข้างในคนตรีมครับ จุดเด่นของฮาคาตะราเม็งนอกจากน้ำซุปทงคตสึที่เป็นการเตี่ยวกระดูกหมูหลายชั่วโมงจนได้น้ำซุปเข้มข้นแล้ว และยังสามารถสั่งเพิ่มเส้นได้ (เรียกว่าคาเอดามะ) ที่นี่เพิ่มเส้นได้ในราคา 100เยนครับ มาแล้วครับราเม็ง ผมเลือกใส่ทุกอย่าง (1000เยน) น้ำซุปทงคัตสึสีขาวอันเป็นเอกลักษณ์ของฮาคาตะราเม็ง รสชา่ติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน อร่อยสุดๆเลย เส้นผมเลือกแบบแข็ง (คนที่นี่นิยมแบบนี้ บางชอบที่แบบแทบจะเป็นเส้นดิบเลยก็มี) สัมผัสกรึบๆเข้มกับซุปมาก ไข่ต้มซัดพร้อมกับน้ำซุปก็อร่อยมาก ชาชูที่นี่เป็นหมูสามชั้นหั่นบางต้มครับ ร้านนี้มีเกี๊ยวด้วย แต่แทบไม่มีไส้ในเท่าไหร่เลย เผลอแป๊บเดียวหมดชามเลย ซุปก็ไม่เหลือครับ ออกมาได้เวลากลางวันคนกินข้าวพอดีคนต่อคิวเพียบเลย ร้านฮาคาตะอิจิซาระ แผนที่ http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40032701/dtlmap/ เปิด: 11.00-24.00 วันหยุด: ไม่แน่นอน . กลับมาที่สถานี […]